Grzybowy urodzaj w regionie. Rydze królują na stołach i w koszykach

Jesień to dla grzybiarzy czas największej radości. W całym regionie lasy wypełniły się smakowitymi okazami. Miłośnicy zbierania grzybów mówią zgodnie - dawno nie było takiego urodzaju. Szczególnie zaskakują rydze, które pojawiły się w tutejszych lasach.

W ostatnim czasie w lasach coraz częściej spotkać można rydze. Rydz to potoczna nazwa mleczaja rydza - jednego z najbardziej cenionych w Polsce grzybów jadalnych. Należy do rodziny gołąbkowatych i wyróżnia się charakterystycznym wyglądem oraz wyjątkowym smakiem. Rydze rosną najczęściej w lasach sosnowych. Najłatwiej znaleźć je na piaszczystych glebach, w miejscach nasłonecznionych. Sezon na rydze przypada od sierpnia do października, a w sprzyjających warunkach - nawet do pierwszych przymrozków.

W kuchni są prawdziwym rarytasem. Nadają się do smażenia na maśle, marynowania, duszenia, a także jako dodatek do zup i sosów. Szczególnie cenione są smażone rydze - ich delikatny, lekko orzechowy smak uchodzi za wyjątkowy przysmak.

Dla wielu nie ma nic lepszego niż własnoręczne poszukiwania. Spacer po lesie to nie tylko okazja do zebrania dorodnych rydzów czy podgrzybków, ale także doskonały sposób na odpoczynek i kontakt z naturą.

Osoby, które mają wątpliwości co do swoich zbiorów, mogą liczyć na pomoc specjalistów. Sanepid świadczy usługę bezpłatnej oceny grzybów - wystarczy przynieść swoje zbiory, by upewnić się, że są w pełni bezpieczne do spożycia. To szczególnie ważne dla początkujących grzybiarzy, którzy dopiero uczą się odróżniać gatunki jadalne od trujących.

Przed nami weekend - idealny czas, by wybrać się na grzybobranie. Warto zabrać koszyk, kalosze i dobry humor, a kto wie - może wrócimy do domu z pełnym wiadrem rydzów i pachnących podgrzybków.